Sobe electrice industriale – cum să alegi?

Pentru fiecare restaurant, cafenea, cantină și orice altă întreprindere de catering, indiferent de direcția și specificul activității sale, o sobă electrică industrială este echipamentul principal, cheie, absolut de neînlocuit. Prin urmare, pentru proprietarii de afaceri de restaurante, alegerea aragazului electric potrivit devine o prioritate. Greșelile în această chestiune în practică sunt prea costisitoare pentru ca cineva să neglijeze orice criteriu, să permită ca caracteristicile modelului să nu se potrivească cu nevoile bucătăriei sau să cedeze tentației de economii dubioase. O sobă electrică profesională este un echipament de încălzire de care depinde nu numai stabilitatea bucătăriei și viteza de servire a preparatelor gata preparate, ci și posibilitatea implementării creative atunci când se realizează multe procese legate de gătit.

Soba electrica profesionala pentru catering - toate avantajele si beneficiile

Echipamentele electrice moderne pentru cantine și restaurante prezintă diferențe uriașe față de sobele cu gaz care au precedat apariția. Utilizarea tehnologiilor și materialelor inovatoare cu cele mai înalte caracteristici de performanță a creat premisele îmbunătățirii echipamentelor atât în ceea ce privește atractivitatea estetică a modelelor, cât și în ceea ce privește calitatea și viteza de gătit.

O sobă electrică industrială pentru catering are o serie de avantaje serioase, fiecare dintre ele și toate împreună, vor servi la creșterea competitivității întreprinderii:

Independență completă față de robinetul de gaz, ceea ce elimină posibilitatea de scurgere a gazului și crește compatibilitatea cu mediul în funcționare.
Absența flăcărilor deschise este un avantaj evident și este de mare valoare pentru siguranța personalului din bucătărie și a unității în ansamblu.
Capacitatea de a regla cu precizie regimul de temperatură și de a menține temperatura setată pe tot parcursul procesului de gătit. Acest factor este de mare importanță pentru menținerea gustului ridicat al preparatului.
Dimensiunile impresionante ale arzatoarelor, formand o suprafata continua convenabila, va permit sa asezati pe ele oale si tigai de orice dimensiune si volum.
Controlul electronic, simplu și convenabil, facilitează foarte mult munca bucătarilor.
Oțelul inoxidabil de înaltă calitate, care servește ca material pentru fabricarea sobelor electrice pentru restaurante și cantine, are cele mai înalte niveluri de igienă, prietenos cu mediul, rezistență la uzură, durabilitate, precum și caracteristici estetice excelente.
Sobele electrice industriale pentru catering sunt echipamente de productie prezentate pe piata intr-un sortiment incredibil si o gama larga de preturi. Datorită acestui fapt, antreprenorii din Ucraina pot cumpăra modele potrivite pentru restaurante și cantine de diferite dimensiuni.
În bucătăriile echipate cu sobe electrice, temperatura crește în medie cu 4 grade, iar în bucătăriile cu încălzire pe gaz - cu 10.
Funinginea nu se va acumula pe sobele electrice, ca atunci când folosiți analogi de gaz.

De asemenea, este necesar să adăugăm la această listă și faptul că sobele electrice industriale pe un stand pentru unitățile de catering sunt proiectate pentru o perioadă foarte lungă de funcționare, ținând cont de intensitatea sa ridicată.

Soba electrica industriala pentru restaurant - ce tip sa alegi

Sobele electrice pentru restaurante și cantine sunt împărțite conform principiului de funcționare în trei tipuri:

Elemente de incalzire. Principiul de funcționare în astfel de sobe electrice este simplu și standard - curentul încălzește elementul de încălzire, trecând prin el și apoi transferă căldură către arzătoare, care, apropo, pot avea o varietate de forme - nu numai rotunde ( ca la sobele cu gaz), dar și dreptunghiulare și pătrate .
Sticlă-ceramică. Aceste sobe electrice au un consum de energie mult mai mic și vin în spirală, bandă și halogen. Primele două opțiuni sunt mai economice, dar cea din urmă se încălzește mai repede.În îngrijire, sticla ceramică demonstrează simplitate și confort extrem.
Inducţie. O sobă electrică cu inducție profesională, potrivit multor experți, este echipamentul viitorului. Condiția cheie pentru utilizare este vasele cu fund magnetizat, care vor servi ca element de încălzire care funcționează datorită radiațiilor electromagnetice generate în echipament. Sobele electrice cu inducție au cea mai mare viteză de interacțiune la pornire și oprire.

Sobele electrice industriale, pe care le puteți cumpăra în Ucraina dintr-o gamă largă de prețuri, vin în diferite dimensiuni și diferă în configurație. In functie de volumul de lucru care se va face in sala de mese, puteti achizitiona aragaze electrice cu 2, 3, 4 sau chiar 6 arzatoare.

Sobele electrice sunt echipate astfel:

Blat de masă. O opțiune profitabilă și convenabilă pentru unitățile unde spațiul liber este limitat. Sobele electrice de masă sunt ieftine, consumă puțină energie electrică și economisesc spațiu.
Pe podea. Astfel de plite sunt echipate cu picioare reglabile, precum și adesea tăvi pentru organizarea eficientă a locului de muncă. Zona liberă de sub placă este utilizată după cum este necesar.
Plite de podea cu cuptoare. Acestea sunt cele mai complexe unități, absolut indispensabile în restaurantele mari, cantine și alte unități de catering. Acestea vă permit să gătiți mai multe feluri de mâncare diferite în același timp.

O sobă electrică industrială nu este doar mai sigură decât o sobă cu gaz, dar oferă și posibilitatea unor economii semnificative de energie, datorită prezenței comenzilor de încălzire în trepte pentru cuptor și fiecare arzător individual.

Tipuri de sobe electrice pentru sufragerie dupa metoda de instalare si tipul suprafetei de lucru

Conform metodei de instalare, o sobă profesională poate fi:

stationare (potrivit pentru unități mari de catering cu un trafic pietonal de 200 sau mai multe persoane pe zi, cum ar fi cantine școlare, fabrici de bucătărie, restaurante mari și fast-food);
mobil (modele mobile echipate cu roți, potrivite pentru cafenelele mici și restaurantele unde este nevoie de a muta echipamente în bucătărie.

În funcție de tipul suprafeței de lucru, există următoarele opțiuni:

plite - cu un număr de arzătoare de la unu la șase (o sobă cu 4 arzătoare este alegerea optimă pentru o bucătărie de dimensiuni medii);
cu o suprafață de gătit continuă.

O sobă electrică profesională cu o suprafață de gătit continuă are o caracteristică atât de interesantă precum „gradientul de temperatură”. Factorul de scădere a temperaturii pe măsură ce te îndepărtezi de elementul de încălzire este folosit cu pricepere de bucătari experimentați - zonele periferice, unde încălzirea este relativ slabă, creează condiții ideale pentru menținerea caldă a mâncărurilor gata preparate pentru perioada de timp necesară. Pentru restaurante și cantine din complexurile hoteliere, această funcție este foarte utilă.

La ce să cauți atunci când alegi o sobă electrică industrială pentru catering

Sobele electrice profesionale diferă semnificativ de modelele tipice de casă, deoarece în unitățile de catering sarcina asupra acestora este radical diferită - volumul alimentelor care trebuie pregătite nu poate fi comparat cu pregătirea meselor pentru o singură familie. Aceasta înseamnă că și lista de cerințe hardware va diferi și nu numai în ceea ce privește performanța. Următorii parametri merită o atenție specială:

Puterea echipamentului. Cu cât capacitatea unei unități de catering este mai mare, cu atât mai puternică i se va potrivi o sobă industrială. Varietatea sortimentelor de la producători moderni de renume face posibilă cumpărarea modelului optim, ținând cont de nevoile unei anumite unități.
Dimensiunile aragazului electric. Lungimea, înălțimea și lățimea echipamentului pot fi parametri critici atunci când spațiul camerei este limitat și trebuie să economisiți literalmente fiecare centimetru pătrat.
Functionalitatea modelului. O sobă electrică profesională pentru catering, în funcție de caracteristicile de design și de prezența sau absența unui cuptor, se poate dovedi a fi un asistent de bucătărie extrem de specializat sau universal. Aici trebuie să țineți cont de faptul că prețul pentru un model cu un cuptor cu mod de convecție și umidificare cu abur va fi semnificativ mai mare decât pentru echipamentele cu funcționalitate standard. Opțiuni suplimentare, cum ar fi controlul electronic al încălzirii, de exemplu, vor crește și costul final.
Numar de arzatoare. Pentru un restaurant sau cantină proiectată pentru un număr de locuri de la 30 la 50, un model cu 3 arzătoare nu va fi în mod clar suficient; ar trebui să acordați atenție unei sobe cu 4 arzătoare. Pentru restaurantele cu 80-150 de locuri se recomanda achizitionarea aragazelor electrice cu cuptor si 6 arzatoare. Acordați atenție, de asemenea, sobelor electrice industriale cu o singură suprafață pe care puteți găti simultan multe feluri de mâncare diferite, așezându-le la discreția dvs. În ceea ce privește economisirea spațiului, aceasta este o opțiune foarte demnă și convenabilă.
Producator si pret. O mașină de gătit profesională pentru catering are putere și performanță ridicate, dar impune și cerințe mari în ceea ce privește rezistența la uzură și durabilitate. Echipamentele cu adevărat de înaltă calitate de la un brand de renume, cu o bună reputație pe piață, pot fi considerate pe bună dreptate o investiție, care în viitorul apropiat nu numai că va aduce roade, ci va aduce și profit. Un producător de renume se va ocupa de grosimea necesară a pieselor metalice ale carcasei și de calitatea elementelor panoului de control, va oferi o garanție lungă și va oferi un nivel ridicat de service.

See All News