Vibiraem testomes dlya biznesa: soveti professionalov v obsh'epi te

Alegerea unui mixer pentru afaceri: sfaturi de la profesionisti in catering

Un mixer de aluat de înaltă calitate este un echipament, deși simplu, dar cu multe caracteristici. Există o mulțime de subtilități și capcane aici. Și, deși astăzi există mașini aproape universale pentru frământarea aluatului, o serie de nuanțe ar trebui să fie luate în considerare. Alegând careframantatorcumpărați, determinați inițial soluțiile pentru următoarele sarcini:

Poziționarea afacerii și direcția sa principală. Dacă vorbim de un mic restaurant de familie într-o zonă rezidențială confortabilă, unde oamenii vin seara pentru paste de casă și alte feluri de mâncare, atunci este foarte posibil să te descurci cu o opțiune nu foarte costisitoare. În acest caz, nu se presupune utilizarea constantă a mixerului de aluat, ci doar includerea sa episodică, deși regulată. Prin urmare, concentrați-vă pe munca confortabilă, capacitatea de a dezasambla și spăla rapid piesele și niveluri scăzute de zgomot. Dacă deschideți o brutărie, o cofetărie, plănuiți să coaceți prăjituri, prăjituri, macaroons și brioșe acasă, este mai bine să achiziționați imediat echipament profesional. Chiar și 3-4 ore de funcționare zilnică a unui astfel de mixer de aluat este deja o sarcină bună. Prin urmare, aici va trebui să construiți pe calitate (ar fi bine să studiați ofertele pe Internet, unde puteți găsi imediat o evaluare a produsului),

Asigurarea numărului optim de personal implicat în procesul de gătit. Dacă resursele umane din bucătăria dvs. sunt limitate sau utilizate la maximum și nu există posibilitatea de a conecta altele noi, echipamentul este destul de capabil să facă față unei părți a muncii singur. Deci, pentru cafenelele și restaurantele cu o astfel de problemă, ar trebui să achiziționați un mixer complet cu o mașină de rulat aluat. Astfel, vei economisi timp de două-trei ori în procesul de preparare a găluștelor de casă, găluștelor, tăițeilor, ravioli, chebureks, prăjituri plate, manti și khinkali.

Organizarea unui ciclu complet de producție cu ajutorul automatizării și utilizarea tehnologiei și a aparatelor avansate pentru gătit. Se pot face multe manual, mai ales dacă afacerea este mică și abia începe să se dezvolte. Apropo, în cele mai multe cazuri, proprietarii de restaurante și familiile lor lucrează manual pe lângă bucătari. De aceea au puțin timp pentru planificarea strategică, găsirea de noi modalități de creștere a cifrei de afaceri, atragerea de noi clienți și vizitatori, marketing și construirea mărcii. Dar succesul evenimentului depinde nu mai puțin de acești pași decât de calitatea și gustul mâncărurilor preparate. Prin urmare, lăsați imediat tehnica cu ceea ce poate și ar trebui să facă față. Între timp, echipamentul de frământat aluatul (frământat) va efectua lucrări de rutină,

 

Atunci când alegeți o mașină de frământat aluat, asigurați-vă că îndeplinește următoarele cerințe:

Funcționalitatea mixerului. Tehnologia modernă este uneori supraîncărcată cu funcții care nu au nicio utilitate practică, dar cresc cu succes costul mașinii de o dată și jumătate până la două ori. Dacă unele opțiuni vi se par nerevendicate și „de prisos”, nu ezitați să renunțați la un dispozitiv scump în favoarea unuia mai simplu și mai practic.

Evaluare bună în rândul profesioniștilor. Acest punct este deosebit de important pentru cei care aleg malaxorele de aluat cu ciclu continuu. Un astfel de echipament se uzează în fiecare zi, așa că ascultați părerile oamenilor cu experiență și cumpărați imediat echipamente bune pentru a nu experimenta neplăceri și timpi de nefuncționare în acest proces.

Compactitate. Pentru restaurantele mari, acest lucru poate să nu fie atât de important, dar un mixer de aluat pentru o brutărie din apropierea casei, unde se prepară produse de patiserie parfumate și cafea pe zece până la douăzeci de metri pătrați, problema utilizării raționale a spațiului este extrem de semnificativă.

Raport optim dintre preț și calitate al unui mixer de aluat. În cele mai multe cazuri, marca costă încă douăzeci sau chiar cincizeci la sută din costul produsului. Pentru a înțelege cât costă un mixer cu parametrii optimi pentru tine, studiază principalii parametri: puterea, volumul bolului, consumul de energie, ciclul de funcționare continuă în regim activ (mai ales când este vorba de un mixer industrial).

 

Capcane atunci când alegeți un mixer de aluat

Fiți atenți și amintiți-vă următoarele nuanțe atunci când cumpărați mixere de aluat:

• O etichetă de preț scăzut (promoție, vânzare), de regulă, indică vânzarea unui produs care este întrerupt. Dacă cumpărați un astfel de amestecător de aluat în Kiev de la un producător european, după ceva timp poate fi dificil dacă trebuie să îl reparați sau să cumpărați piese de schimb. Este mai bine să căutați un mixer de aluat, al cărui preț corespunde pieței.
• Nu plătiți pentru ceva de care nu veți putea beneficia în viitorul apropiat. Nu ar trebui să cumpărați pe viitor un mixer industrial, al cărui preț este mult mai mare, dacă în următorii doi ani intenționați să vă descurcați cu un set de funcții ale unui mixer obișnuit pentru aluat tare etc. Sperăm că acestea recomandările vă vor ajuta să cumpărați mixerul potrivit în Ucraina de la cei mai buni producători mondiali și să îl utilizați la maximum pentru afacerea dvs.!