Лінія роздачі для їдальні: стандарт або ексклюзив

Лінія роздачі для їдальні: стандарт або ексклюзив

Складно уявити заклад громадського харчування, що працює за принципом часткового самообслуговування, без встановленого безпосередньо в залі обладнання для зберігання, демонстрації і швидкої видачі страв відвідувачам. Правильно організована лінія роздачі для їдальні в багато разів прискорює обслуговування клієнтів, а її акуратний естетичний вигляд в чималому ступені сприяє створенню позитивного іміджу закладу. Необхідність встановлення такого обладнання очевидна. Але ось вибір гідного довіри виробника, а також інтернет-магазину з оптимальними цінами і найкращими умовами покупки лінії буває скрутний.
 

Комплектація ліній роздачі для столових

Всі вони складаються з різних модулів, що представляють собою самостійні функціональні одиниці:

• марміти для зберігання і роздачі друге і перших страв;
• охолоджувані вітрини і холодильні прилавки;
• прилавки для підносів і приладів;
• касове місце;
• нейтральні елементи ліній.

Ви можете купити готову лінію, її окремі елементи або зробити індивідуальне замовлення на обладнання нестандартної конструкції і розмірів. Ми виконаємо його протягом 15-20 днів, узгодивши з вами креслення і технічну документацію.

 

Лінії роздачі для їдалень: якість і вартість обладнання

Все обладнання для роздачі страв ми виробляємо в різних варіантах виконання. Категорія «Техно 1» включає вироби, повністю виконані з харчової сталі AISI 304. У дешевших серіях «Економ 2» робочі поверхні виготовлені з рекомендованою для застосування в харчовій промисловості хромомарганцевих стали AISI 201. Зовнішній вигляд і якість виконання обладнання для роздачі всіх категорій незмінно бездоганні, а ви можете вибрати варіант, найбільш відповідний бюджету.
 

Переваги лінії роздачі для їдальні

Лінія для роздачі страв із нержавіючої сталі має безліч позитивних характеристик:

1. Модульна конструкція: обладнання лінії роздачі складається з декількох складових, які можна швидко зібрати. Це дає змогу урізноманітнити викладку різноманітних страв, включно з супами, гарнірами, десертами та іншим. Кожен компонент модульної лінії роздачі їжі з нержавійки може бути легко замінений або переставлений за потреби.

2. Незалежність від місця розташування: завдяки модульній структурі, обладнання лінії роздачі може бути встановлено в будь-якому зручному місці приміщення. Власники їдальні можуть експериментувати з розташуванням вітрин і прилавків, створюючи оптимальну організацію простору.

3. Можливість красивої демонстрації: лінія роздачі їжі в їдальні дає змогу власникам ефектно представити свою продукцію. Десерти й свіжі салати привабливо виглядають на столі для роздачі, пробуджуючи інтерес у покупців.

4. Зручність використання: відвідувачі їдальні можуть самостійно вибрати бажану страву, підходячи до лінії роздачі їжі. Нема потреби чекати офіціанта або вивчати меню, оскільки всі страви доступні для візуальної оцінки. Це значно економить час і спрощує процес вибору.

5. Сприяють збільшенню прибутку: лінії роздачі не тільки спрощують роботу персоналу, а й сприяють швидшому обслуговуванню клієнтів на касі. Швидкий вибір і оплата страви дають змогу відвідувачам швидше зайняти місце за столом, уникаючи черг. Професійне обладнання для роздачі їжі допомагає прискорити процеси, задовольнити відвідувачів і стимулювати повторні відвідування.

Який принцип розміщення модулів лінії роздачі?

Ознайомтеся з особливостями розміщення елементів лінії роздачі в їдальні:

1. Різні версії обслуговування:
   • Обслуговування через прилавок: підходить для закладів швидкого харчування, де клієнти вибирають готові страви.
   • Самообслуговування з доступом з одного боку: використовується в готелях і ресторанах зі шведським столом.
   • Самообслуговування за типом із підходом із двох боків: ефективне для закладів із великим потоком клієнтів і обмеженою площею залу.
2. Планування та облік потоку клієнтів:
   • Визначення протяжності лінії роздачі залежно від щоденного потоку відвідувачів.
   • Рекомендована довжина лінії роздачі для потоку 500-600 осіб становить 12-14 метрів.
   • Виділення простору для додаткового обладнання для лінії роздачі та касового вузла.
3. Організація лінія роздачіза принципом шведського столу:
   • Поділ обідньої зали на ділянки з різними видами продуктів.
   • Розташування столів зі столовими приборами й тацями ближче до входу.
   • Охолоджуване обладнання для лінії роздачі: для соусів, салатів, фруктів і сухофруктів.
   • Морозильні установки для морозива.
   • Тепловий модуль з мармітами для гарнірів та інших гарячих страв.
4. Ділянка для персоналу кухні:
   • Викладка і підігрів готової випічки.
   • Контактний гриль, а також піч для піци, різної випічки кондитерських виробів.
   • Співробітники видають страви гостям, забезпечуючи безпеку і якість обслуговування.
5. Додаткові ділянки:
   • Ділянка для молочних продуктів, джемів, вівсянки.
   • Розміщення кисломолочних продуктів, фруктів і ягід увечері.
   • Місце для холодних і гарячих напоїв, включно із соками, кавою та гарячою водою.
6. Економічна ефективність:
   • Порівняння вартості лінії роздачі та витрат на утримання персоналу, виявляючи явну економію.