Электрическая плита ПЕ-6Ш с жарочным шкафом

Плита электрическая украинского производства ПЭ-6Ш на 6 конфорок с жарочным и нейтральным шкафами, предназначена для тепловой обработки продуктов (варки, жарки, тушения, пассерования, бланширования, запекания) на предприятиях общественного питания (кафе, барах, ресторанах, столовых, закусочных и т.д.).

 

Без такого теплового оборудования, как электрическая плита, практически невозможно представить функционирование любого заведения общественного питания, так как оно обеспечивает бесперебойную работу горячего цеха. Несмотря на разнообразие выбора современного теплового оборудования, плиты электрические остаются самым востребованным аппаратом любой профессиональной и домашней кухни.

Шесть плоских конфорок размером 295х415 мм и мощностью 3 кВт каждая до максимальной температуры +400°C разогреются не более чем за 30 минут, жарочный шкаф размером 540х570х290 мм до 300°C разогреется меньше, чем за 20 минут. Температура нагрева плавно регулируется с помощью ступенчатого вариатора мощности в следующих вариантах: выключен, слабый, средний и сильный нагрев в соответствии с положением переключателя «0», «I», «II», «III». Лампочки сигнализируют о включении соответствующей конфорки. Размеры конфорок, д/ш - 295/415. Внутренние размеры жарочного шкафа, д/ш/в - 540/570/290 мм. Вместительность, противней: 2х GN 1/1.

 

Плита рассчитана на длительную бесперебойную работу. В режиме максимального потребления электроэнергии потребляемая мощность плиты составляет 13,5 кВт/час. Столешница плиты и фасад выполнены из нержавеющей стали, передняя и боковые панели изготовлены из черного метала с полимерным покрытием, задняя панель оцинкованная. Оснащается устройством защиты от перегрева и выдвижным поддоном для сбора жира и остатков приготавливаемой пищи. Подходит для использования с гастроемкостями GN 1/1.



Общий вид плиты:



1 – конфорка 3кВт, 2 – переключатель мощности конфорок, 3 – шкаф жарочный, 4 – датчик-реле температуры, 5 – сигнальная лампа, 6 - защитный зажим (заземление), 7 - опора регулирующая, 8 - боковая панель, 9 – панель управления конфорками, 10 – панель управления жарочным шкафом, 11 – поддон-жиросборник, 12 – противень, 13 - нейтральный шкаф, 14 – ручка шкафа жарочного.



Использование плиты:

- включить конфорки, установив ручку переключателя на сильный нагрев (в положение «III») за 25-30 минут до начала работы, чтобы конфорки разогрелись до температуры 200-300°С,

- установить на конфорки емкости с продуктами,

- установить после разогрева конфорок ручку переключателя на средний (положение «II») или слабый (положение «I») нагрев в зависимости от технологии приготовления пищи.

По окончании работы конфорки отключить, установив ручки переключателей в положение «0», и провести санитарную обработку поверхности конфорок и поддона-жиросборника после охлаждения.

ВНИМАНИЕ! Мойка струей воды не допускается! После санитарной обработки поддона-жиросборника его необходимо установить на предыдущее место.



Полная инструкция по эксплуатации плиты электрической ПЭ-6Ш (Украина)



Сравнительная характеристика плит электрических ПЭ (Украина):