Льдогенератор Scotsman B 21 WS-M c водяным охлаждением используется в барах, кафе, ресторанах для производства кубикового льда при приготовлении коктейлей и напитков. Благодаря тому, что вентиляционные отверстия находятся спереди и имеется возможность полного обслуживания с фронтальной стороны, льдогенератор можно установить в барные стойки и прилавки. Все ледогенераторы Scotsman оснащены функцией регулировки охлаждающей системы в зависимости от температуры окружающей среды.
В льдогенераторах с помощью водяного насоса поддерживается постоянная циркуляция воды, используемой для генерирования льда. Под давлением вода подаётся в сопла распылительной системы, откуда она подаётся в формы в виде перевёрнутых чашек, расположенных на испарителе. Небольшое количество распыляемой воды превращается в лёд, остальной её объём самотёком попадает в расположенный внизу аппарата сборный агрегат для последующей рециркуляции. Общая продолжительность одного цикла замораживания равна 23-25 минутам.
C помощью устройства управления можно установить продолжительность цикла замораживания, а, значит, и размер кубиков льда. Установка более низких значений приведёт к генерированию кубиков крупных размеров (избыточного размера), в то время как установка более высоких значений создаст условия для совершенно иных результатов, а именно: образованию мелких кубиков льда (недостаточного размера).
Уровень льда в аппарате поддерживается автоматически и контролируется термостатом. Термостат отключает аппарат при контакте оператора с хранящимся льдом, и включает его после извлечения некоторого количества льда из бункера. Лед имеет коническую форму наперстка 20 г, что позволяет эффективно охлаждает напиток и медленно таять. В сутки льдогенератор может произвести до 24 кг льда, при этом расход воды составляет 12 л/час. Бункер для льда может вместить до 8 кг продукта.Рекомендуется использовать аппарат при температуре окружающей среды от +10 до +35°С и температуры подаваемой воды от +5 до +25°С. Наличие 'воздушной рубашки' - не обязательное.
ВНИМАНИЕ. Данный льдогенератор не предназначен для установки вне помещения и работы при окружающей температуре ниже +10ºС (50ºF) или же выше +40ºС (100ºF). Прибор выйдет из строя, если на него будет подаваться вода температурой ниже +5ºС (40ºF) либо выше +35ºС (90ºF). Потребление электроэнергии, кВт/сутки: 8.
Современный, элегантный дизайн объединяет надежные эксплуатационные характеристики. Изолированная дверь и бункер для хранения льда, уменьшают воздушную и водяную конденсацию, образующуюся на поверхности оборудования. Корпус выполнен из нержавеющей стали с антикоррозионным покрытием, бункер для льда изготовлен из пластика. Электромеханическое управление максимально надежно и просто в обслуживании. Имеется возможность подключения к водопроводу и канализации.