Пароконвекционная печь Unox XEVC0511GPR (линия PLUS)
TOP!
- Доступность: На складе
- Код товара: В110-Пароконвекционная печь Unox XEVC0511GPR (линия PLUS)
Характеристики
- Тип Unox (Италия)
- Вес, кг 85
- Габаритные размеры, д/ш/в, мм 750/773/675
- К-во уровней, шт. 5
207 373 грн
Минимальный заказ от 450 грн
Пароконвектомат Унокс XEVC0511GPR (линия PLUS) произведен для того, чтобы полностью контролировать процесс приготовления блюда и предоставить максимальную свободу творчества на профессиональной кухне. Аппарат создан компанией UNOX в Италии. Метод MIND.Maps™ - программа, благодаря которой упрощается 'общение' с аппаратом. Она розрешает запрограммировать самые сложные процессы готовки на экране в виде рисунка несколькими простейшими вводами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создав собственный процесс готовки секунда за секундой.
Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство - она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов. Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент. Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
Режимы приготовления:
- Конвекция 30-260 °C
- Конвекция и пар - 35-260 °C, с STEAM.Maxi - 30-90%
- Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, со STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар 35-130 °C со STEAM.Maxi 100%
- Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Зонд MULTI.Point
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:
- MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
- Сохранение до 256 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
- CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления
- MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров
- MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:
- Несколько вентиляторов с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздуха и 4 программируемых полустатических режима приготовления
Управление климатом в камере:
- DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
- STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
- STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
- ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов
- ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
- ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
- Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:
- 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
- Бак для моющего средства интегрирован в камере
- Вспомогательные функции:
- Температура предварительного нагрева до 260 °С
- Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
- Функция поддерживания 'HOLD'
- Функция цикла постоянной работы 'INF'
- Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
- Единица измерения температуры в °C или °F
Технические характеристики:
- Подключение: газовое
- Вместимость уровней: 5 шт.
- Размер гастроемкости: GN 1/1
- Высота между направляющими: 67 мм
- Управление: сенсорная панель
- Тип парообразования: инжекторный
- Мощность: 0,5 кВт
- Мощность газа: 15 кВт
- Напряжение: 220 V
- Душ: нет
- Мойка: автоматическая
- Габаритные размеры: 750/773/675 мм
- Размеры в упаковке: 700/785/900 мм
- Масса: 85 кг
- Масса в упаковке: 98 кг