• Технологическое
• Тепловое оборудование
• Конвекционные печи и пароконвектоматы
• Пароконвектомат Unox XEVC0621EPR (линия PLUS)

Пароконвектомат Unox XEVC0621EPR (линия PLUS)

• Описание

• Характеристики

• Отзывы (4)

Пароконвектомат Unox XEVC0621EPR (линия PLUS) – новинка 6 серии оборудования итальянского производителя. Данная модель относится к линейке теплового оборудования Cheftop (Plus). Пароконвекционная печь служит для приготовления гастрономических блюд, выпекания хлеба и кондитерских изделий.

Для продукции в пароконвктомате предусмотрено 6 уровней. Размер противня – GN 2/1. Расстояние между листами составляет 80 мм. Рабочий режим - +30...+260 °С. Равномерную готовку гарантирует многоточечный термощуп. Конвекцию обеспечивает 8-скоростной вентилятор: 4 – с реверсом и 4 полустатические.

Управление сенсорное – интеллектуальная панель Master.Touch Plus. Можно задавать уровень влажности, температуру в виде графика. Память рассчитана на 256 программ. Есть подключение USB-устройств.

Камера пароконвектомата Unox выполнена из высококачественной нержавейки, имеет скругленные углы. Аппарат компактный и эргономичный. Дверь оснащена контактным сенсором, который срабатывает при неплотно закрытой камере. Для сбора жидкости в агрегате предусмотрен поддон, который подсоединятся к сливу. Гастроемкости для парокновектомата в комплект не входят.

В пароконвектомате XEVC0621EPR усовершенствованы существующие технологии Unox, а также применены новые, среди которых:

• MIND.Maps™: Система позволяет создавать уникальные рецепты простыми движениями пальцев по дисплее. Память рассчитана на 256 программ. Можно создавать отдельно кривые температуры, влажности, задавать скорость вентилятора.
• CHEFUNOX: в пароконвектомате можно выбрать режим – тушение, гриль, жарка, запекание. Кроме того, оператор может задать степень готовности гастрономии, указать результат выпечки.
• MULTI.Time: технология обеспечивает качественное приготовление одновременно 10 блюд. Для каждого продукта можно установить отдельный таймер. Этапы приготовления будут отображаться на дисплее, а про готовность оповестит звуковой сигнал. Доступно только для серии Plus.
• MISE.EN.PLACE: синхронизация времени приготовления блюд. Система сообщает, когда следует загрузить в печь определенный продукт, чтобы блюда с разным временем готовки были готовыми к одному времени.
• AIR.Maxi™: улучшенные вентиляторы оснащены реверсом для более равномерного распределения тепла по всем уровням.
• DRY.Maxi™: регулировка быстрого изъятия влаги из камеры. Устанавливается оператором. Позволяет быстро создать абсолютно сухую среду, которая идеальна для некоторых десертов и создания хрустящей корочки на гастрономии.
• STEAM.Maxi™: парообразование доступно при низких температурах (+35°). Можно выпекать хлеб даже при температурах от +35 °C до +130 °C. Кроме этого, можно осуществлять выпечку в режиме конвекция + пар (35°C…+260 °C).
• ADAPTIVE.Cooking™: интеллектуальная система, которая определяет вес загружаемого продукта, его тип, адаптирует параметры для наилучшего результата. Технология предусматривает датчик влажности воздуха и автоматическую регулировку климата.
• DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK – это возможность создавать из двух печей в колонны.
• Protek.SAFE™: пароконвектомат имеет теплоизоляционные стенки и тройное стекло двери, которые не нагреваются при работе, тем самым гарантируя безопасность для оператора.
• Rotor.KLEAN™: для мытья предусмотрено 4 автоматические программы для максимальной гигиены.

Инструция пароконвектомата Unox XEVC0621EPRkoral.vip@gmail.com

г. Черновцы, ул. Герцена, 1 (оф. 7-А)

с 09:00 до 20:00