• Технологическое
• Тепловое оборудование
• Конвекционные печи и пароконвектоматы
• Печь пароконвекционна UNOX XEBC06EUGPR (линия PLUS)

Печь пароконвекционна UNOX XEBC06EUGPR (линия PLUS)

• Описание

• Характеристики

• Отзывы (4)

Пароконвектомат Унокс XEBC06EUGPR (линия PLUS) серии BakerTop MIND.Maps Plus предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна. Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере - технология AIR.Maxi™:

Вентиляторы с реверсивным движением

4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:

Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™:

Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Технология ADAPTIVE.Cooking™:

Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Атмосферные горелки:

Технология Spido.GAS™:

Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31

Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Автоматическая система мытья - Rotor.KLEAN™:

4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания 'HOLD'

Непрерывная работа печи 'INF'

Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

Система 'Курица-гриль' XUC020 (установка на подставки XWAEC-08EF / XWARC-00EF-H)

Термощуп SOUS-VIDE XEC004

Комплект фильтр-системы:

XHC 002 (сменный картридж XHC 006)

XHC 003 (сменный картридж XHC 004)

Комплект для охлаждения слива XHC005

Направляющие XUC051

Стыковочный комплект для установки одной плиты на другую XEAQC-00E2-G

Подставки:

XWARC-00EF-L

XWARC-00EF-M

XWARC-00EF-H с возможной установкой направляющих XWALC-07EF-H

XWARC-00EF-F

XEBIC-03EU

Шкаф XWAEC-08EF

Душирующее устройство XHC 001

Моющее средство DB 1015

Изменение направления открытия двери

Система безопасного 2-х шагового открытия/закрытия двери XUC002

Комплект для подключения интернета:

XEC 007 (3G)

XEC 006 (Wi-Fi)

Тех. описание товара:

• Подключение - газ
• Количество уровней - 6
• Расстояние между уровнями - 80 мм
• Тип гастроемкости - противни 600х400
• Панель управления - электронная
• Температурный режим - от 30 до 260 °С
• Мощность - 19 кВт
• Ширина - 860 мм
• Глубина - 957 мм
• Высота - 843 мм
• Масса - 110 кг

Инструкция пароконвеционной печи Unox koral.vip@gmail.com

г. Черновцы, ул. Герцена, 1 (оф. 7-А)

с 09:00 до 20:00