Апарат шокової заморозки Tecnodom ATT03

Апарат шокової заморозки використовується на підприємствах громадського харчування для збереження готового блюда свіжим без втрати смакових якостей. Апарат шокової заморозки дозволяє значно оптимізувати процес приготування страв і знизити вартість виробництва як у великих ресторанах, так і в скромних кафе, піцеріях і кондитерських, поліпшити якість обслуговування. Адже швидкість обслуговування клієнтів безпосередньо залежить від часу приготування страви, а використання заморожених заготовок дає можливість виконати замовлення максимум протягом 15 хвилин. При цьому за смаком та якістю блюдо нічим не буде відрізнятися від свіжоприготованого. Перед подачею такий напівфабрикат за 10-15 хвилин доводиться до готовності в пароконвектоматі.

Використання апарату шокової заморозки дозволяє

• мати в наявності широкий асортимент практично готових страв, чудово зберегли свої смакові якості, форму і аромат;
• уникнути втрат ваги розморожених страв і продуктів за рахунок зменшення втрати рідини;
• висока швидкість охолодження пригнічує розмноження патогенної флори (найшвидший ріст бактерій відбувається при температурі від +65 до +10 градусів), і це дозволяє зберегти продукти відповідно до стандартів НАССР;
• економити на сезонних закупівлі, адже при шокового заморожування до -18 ° С продукти чудово зберігаються від 3 до 12 місяців;
• істотно оптимізувати роботу кухні.

Опції:

• GUABB - комплект напрямних
• GRPLTGN - Гратчаста полку з пластиковим покриттям, розмір GN 1/1
• GRPLPAS - Гратчаста полку з пластиковим покриттям, розмір 600х400 мм
• TGLGN - деко з нержавіючої сталі 530х352х12 мм
• PFTGN - перфорована полку з нержавіючої сталі, розмір GN 1/1
• PFTPS - перфорована полку з нержавіючої сталі, розмір 600х400 мм
• SONCU - термощуп
• SONCA - датчик температури
• RUOABB - комплект коліс (2 шт з гальмом)

характеристики ATT03