Congelator de soc Tecnodom ATT03

Congelatorul de șoc este utilizat în unitățile de catering pentru a menține mâncarea finită proaspătă fără a-și pierde gustul. Congelatorul de șoc vă permite să optimizați semnificativ procesul de gătit și să reduceți costul de producție atât în restaurantele mari, cât și în cafenelele modeste, pizzerii și patiserii și să îmbunătățiți calitatea serviciilor. La urma urmei, viteza de service pentru clienți depinde direct de timpul de preparare a vasului, iar utilizarea de semifabricate înghețate face posibilă îndeplinirea unei comenzi în maximum 15 minute. În același timp, gustul și calitatea felului de mâncare nu vor fi diferite de cea proaspăt preparată. Înainte de servire, un astfel de produs semifabricat este pregătit într-un abur combinat în 10-15 minute.

Utilizarea răcitorului de răcire permite

• să aibă în stoc o gamă largă de preparate practic gata preparate care și-au păstrat perfect gustul, forma și aroma;
• evita pierderea in greutate a alimentelor si produselor dezghetate prin reducerea pierderii de lichide;
• o rată ridicată de răcire suprimă reproducerea florei patogene (cea mai rapidă creștere a bacteriilor are loc la temperaturi de la +65 la +10 grade), iar acest lucru vă permite să păstrați produsele în conformitate cu standardele HACCP;
• economisiți la cumpărături sezoniere, deoarece cu înghețarea șocului până la -18 ° C, produsele sunt perfect conservate de la 3 la 12 luni;
• optimizați semnificativ munca bucătăriei.

Opțiuni:

• GUABB - kit de șină
• GRPLTGN - Raft din sârmă acoperită din plastic GN 1/1
• GRPLPAS - Raft din sârmă acoperită din plastic, dimensiune 600x400 mm
• TGLGN - foaie de copt din oțel inoxidabil 530x352x12 mm
• PFTGN - raft perforat din oțel inoxidabil GN 1/1
• PFTPS - raft perforat din oțel inoxidabil, dimensiune 600x400 mm
• SONCU - sondă de temperatură centrală
• SONCA - senzor de temperatură
• RUOABB - set de roți (2 buc cu frână)

Specificații ATT03