Masina de tocat carne Torgmash MIM-350

Mașina de tocat profesională Torgmash MIM-350, cu conexiune la o rețea trifazată, este un model modernizat MIM-300, cu un design îmbunătățit, caracteristici de producție și un motor mai puternic, conceput pentru prelucrarea cărnii și a peștelui în carne tocată, re-măcinarea masei cutele și a umplutului cârnaților la unitățile de alimentație publică. Masina de tocat carne este produsa in conformitate cu cerintele standardului STB ISO 9001-2009 si a directivelor UE, are certificate de conformitate ale Bielorusia si Rusia, un certificat pentru semnul de siguranta B, un certificat de inregistrare igienica de stat etc.

Proiectarea ramei ușoare și numărul optim de piese necesare, oferă o mașină de tocat carne ușor de utilizat. Comenzile sunt amplasate pe partea laterală a mașinii. Butonul „Reverse” vă permite să întoarceți produsul din carne sau alt produs prelucrat pe gâtul de încărcare și să-l răsuciți din nou sau chiar să-l scoateți din mașina de tocat carne, indiferent de unitatea de tăiere. Motorul trifazat ventilat, instalat într-o mașină de tocat carne, asigură multe ore de funcționare fără probleme a dispozitivului, iar angrenajul cu vierme garantează funcționarea și prelucrarea lină, liniștită a celei mai dure și mai dure.

Într-o mașină de tocat carne, se folosește un sistem de cuțite înlocuibile Unger sau ½ Unger, cu ajutorul cărora este posibil să alegeți cea mai optimă opțiune pentru obținerea cărnii tocate cu diferite grade de măcinare. Într-o oră, o mașină de tocat carne poate procesa până la 350 kg de carne, și 100 kg - cu măcinarea repetată a masei cutite. În același timp, productivitatea practică a acestui echipament depinde în mare măsură de viteza de alimentare a produsului (tăiată în bucăți) la șurub, de tipul de carne procesată și de calitatea ascuțirii uneltei.

O siguranță detașabilă deasupra deschiderii de încărcare elimină posibilitatea rănirii personale. Masina de tocat carne este realizata cu captuseala din inox. Setul include 2 grile de cuțit de 5 și 9 mm, 2 cuțite (punctare și cu două fețe). Productivitate, kg / h: 350. Productivitate la tăierea repetată a masei cutele, kg / h: 100. Viteza de rotație a șurubului, rpm: 185

1- Pusher, 2- Masina de tocat carne. Mecanism: 3- Arbore de antrenare, 4- flanșă, 5- placare, 6- cadru, 7- prindere la pământ, 8- angrenaj cu viermi, 9- motor electric, 10- buton „START”, 11- buton „STOP”, 12-buton „REVERSE”, 13- Bol cu siguranță, 14- Clemă, 15- Suport, 16- Blocare, 17- „NET”.

Un fir extern este situat pe partea din față a corpului mașinii de tocat carne, pe care este înșurubată o piuliță de strângere, iar pe partea din spate se află o flanșă prin care corpul este atașat la antrenare. Montarea corpului, realizată cu cleme filetate. O siguranță fixă este amplasată deasupra orificiului de încărcare, ceea ce elimină posibilitatea unui membru al personalului de a intra în șnurul de tocat carne.

Produsul prelucrat din bol este alimentat manual la gâtul corpului mașinii de tocat carne și apoi împins către șurubul rotativ. Produsul transportat de șurub trece secvențial printr-un set de unelte de tăiere.

1-Dowel, 2-Auger, 3-Underutter, 4 cuțite cu două fețe, 5-Grill cu găuri de 9mm, 6-Grill cu găuri de 5mm, inel cu 7 guri, piuliță cu 8 cleme

Înainte de a porni mașina, asigurați-vă că corpul mașinii de tocat carne este bine fixat și că piulița de strângere nu este strânsă. După verificarea zeroingului și pornirea motorului electric, strângeți piulița până când zgomotul este ușor crescut. Carnea sau peștele, anterior tăiate în bucăți care cântăresc 50-200 g și eliberate de oase, tendoane și filme, sunt împinse cu un împingător de lemn în gâtul de încărcare. În același timp, este interzis să apăsați produsul strâns împotriva șurubului, deoarece acest lucru poate provoca supraîncărcarea și deteriorarea motorului electric. Servirea cărnii trebuie să fie uniformă, fără eforturi mari. În cazul utilizării îndelungate, mașina de tocat carne trebuie oprită periodic, iar cuțitele și grătarele trebuie curățate de tendoane.



Este interzis să permiteți mașinii de tocat carne să funcționeze inactiv, deoarece acest lucru accelerează uzura cuțitelor și grătarului mașinii. Nu este recomandat să măcinăm crackers, zahăr sau sare într-o mașină de tocat carne, deoarece aceste produse duc la uzura rapidă și la stingerea organelor de lucru. Nu lucrați cu mașina de tocat carne fără inel de siguranță și lăsați-o nesupravegheată în timpul funcționării.



După finalizarea lucrărilor, aparatul este oprit și dezasamblat. Pentru a extrage șuvița, cuțitele și grătarele din camera de lucru a mașinii de tocat carne, se folosește un cârlig special. Toate părțile sunt curățate de carne tocată, spălate cu apă fierbinte și uscate. După uscare, șuvița, cuțitul, grătarele și camera de lucru sunt unsă cu grăsime comestibilă nesalată.



La asamblare, se acordă o atenție deosebită instalării corecte a corpurilor de lucru, cuțitelor și grătarelor, deoarece, în caz contrar, mașina nu va funcționa, iar acest lucru va duce la defectarea acesteia. Trebuie amintit că dacă piulița de strângere este strânsă, atunci cuțitele sunt presate prea tare până la grătar, iar în timpul funcționării, ca urmare a frecării metalului împotriva metalului, acestea se încălzesc și nu reușesc. Nu este de dorit să strângeți cu ușurință piulița de strângere, deoarece în acest caz se formează un decalaj între cuțit și grătar, iar carnea este tocată slab. Calitatea și performanța mașinii de tocat carne scade brusc.



Una dintre principalele condiții pentru buna funcționare a mașinii de tocat carne este ascuțită corespunzător și instalate cuțite și grătare în camera de lucru a mașinii. Prin urmare, cuțitele și grilele trebuie strânse sau înlocuite cu altele noi, după cum este necesar.